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Salade de nouilles façon thaï

J’adore chacun des ingrédients de la cuisine Thaïlandaise, cette cuisine apporte de la fraicheur et une explosion de saveurs. C’est ainsi que j’ai créé cette recette de salade aux saveurs thaï avec des vermicelles de riz. Recette complètement freestyle mais qui reprend certains ingrédients couramment présents dans la cuisine thaï (vermicelles, coriandre, menthe, cacahuètes,…).

Salade de nouilles façon thaï

Recette par Mandy Rauw
Quantité

1

personne
Temps de préparation

15

minutes

Ingredients

  • 50g de vermicelles de riz ou cheveux d’ange

  • 1 concombre

  • 1 carotte

  • 1 oeuf

  • 20g de cacahuètes

  • 1 citron vert

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam (sauce poisson)

  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza

  • 1 gousse d’ail

  • épices : pili-pili

  • Feuilles de menthe et coriandre fraiches.

Préparation

  • Faire bouillir de l’eau et tremper les vermicelles dans l’eau chaude 5min (hors du feu)
  • Égoutter les vermicelles et les refroidir.
  • Couper le concombre et la carotte en spaghetti (avec l’économe à spaghetti sinon vous pouvez faire des tagliatelles avec l’économe normal).
  • Hacher la menthe et la coriandre.
  • Mélanger le concombre, la carotte, les nouilles, la menthe et la coriandre dans un gros bol.
  • Dans une poêle faire l’œuf brouillé (casser l’œuf dans une poêle bien chaude et mélanger sans arrêt).
  • Concasser les cacahuètes sur une planche, y ajouter du pili-pili et le jus d’1/2 citron vert.
  • Préparer la sauce en mélangeant : la sauce soja, la sauce poisson, le 1/2 citron vert restant, une gousse d’ail hachée.
  • Préparer la sauce en mélangeant : la sauce soja, la sauce poisson, le 1/2 citron vert restant, une gousse d’ail hachée.
  • Servir le mélange vermicelles, légume dans le bol, ajouter la sauce sur le dessus, les cacahuètes et l’œuf.
  • Déguster bien froid.

Notes

  • Allergènes
    Contient: oeuf, arachide, soja, poisson.

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