J’adore chacun des ingrédients de la cuisine Thaïlandaise, cette cuisine apporte de la fraicheur et une explosion de saveurs. C’est ainsi que j’ai créé cette recette de salade aux saveurs thaï avec des vermicelles de riz. Recette complètement freestyle mais qui reprend certains ingrédients couramment présents dans la cuisine thaï (vermicelles, coriandre, menthe, cacahuètes,…).
Salade de nouilles façon thaï
Quantité
1
personneTemps de préparation
15
minutesIngredients
50g de vermicelles de riz ou cheveux d’ange
1 concombre
1 carotte
1 oeuf
20g de cacahuètes
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam (sauce poisson)
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 gousse d’ail
épices : pili-pili
Feuilles de menthe et coriandre fraiches.
Préparation
- Faire bouillir de l’eau et tremper les vermicelles dans l’eau chaude 5min (hors du feu)
- Égoutter les vermicelles et les refroidir.
- Couper le concombre et la carotte en spaghetti (avec l’économe à spaghetti sinon vous pouvez faire des tagliatelles avec l’économe normal).
- Hacher la menthe et la coriandre.
- Mélanger le concombre, la carotte, les nouilles, la menthe et la coriandre dans un gros bol.
- Dans une poêle faire l’œuf brouillé (casser l’œuf dans une poêle bien chaude et mélanger sans arrêt).
- Concasser les cacahuètes sur une planche, y ajouter du pili-pili et le jus d’1/2 citron vert.
- Préparer la sauce en mélangeant : la sauce soja, la sauce poisson, le 1/2 citron vert restant, une gousse d’ail hachée.
- Préparer la sauce en mélangeant : la sauce soja, la sauce poisson, le 1/2 citron vert restant, une gousse d’ail hachée.
- Servir le mélange vermicelles, légume dans le bol, ajouter la sauce sur le dessus, les cacahuètes et l’œuf.
- Déguster bien froid.
Notes
- Allergènes
Contient: oeuf, arachide, soja, poisson.
En savoir plus sur les spaghetti de légumes dans cet article !
