Merci pour votre participation à la matinée Sport & Health au centre sportif de Warfaaz!

Lors de cette édition, nous avons abordé le sujet de l’intolérance au lactose.
Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait. C’est un dissaccharide, c’est à dire un sucre composé de deux sucres simples : le glucose et le galactose. Pour pouvoir assimiler le lactose, nous avons besoin de la lactase, une enzyme qui va “couper” le lactose en glucose et galactose. Cette enzyme est sécrétée au niveau de l’intestin grêle.

La malabsorption du lactose est l’incapacité de digérer ou d’absorber le lactose dans l’intestin grêle.
L’intolérance au lactose correspond à l’apparition de symptômes tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, des flatulences, de la diarrhée,… après l’ingestion de lactose.
Le développement de l’intolérance au lactose dépend de la dose de lactose consommée, de l’activité de la lactase et du microbiote intestinal. L’importance des symptômes et de la tolérance varient d’un individu à l’autre.
Le traitement de l’intolérance au lactose repose sur une alimentation pauvre en lactose. Il ne convient pas de totalement supprimer le lactose de l’alimentation mais plutôt d’adapter les quantités de lactose au quotidien, selon la tolérance de chacun.
Voici les recettes proposées lors de la matinée au Sport & Health.
Celles-ci sont sans lactose pour convenir à tous mais en fonction de votre tolérance, vous pouvez les adapter.
Pain au levain maison et ses 2 tartinades
Beurre de cacahuètes 100%
Tartinade végétarienne au tofu, olives et basilic
Tartinade végétarienne Abinda
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Navet grillé et parmesan vegan
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Crème vanille et pommes caramélisées à la cannelle
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Eau fleur d’oranger et orange