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Pesto d’ail des ours

Pesto d’ail des ours

Recette par Mandy Rauw

La recette d’un délicieux pesto pour mettre dans vos plats et vos pâtes.

Ingredients

  • 500g de feuilles d’ail des ours

  • 300g d’amandes grillées

  • 200g de parmesan

  • 100mL d’eau

  • Le jus d’un citron

Préparation

  • Laver les feuilles, les essorer et enlever les queues.
  • Griller les amandes 20 minutes au four à 180°C puis les laisser refroidir.
  • Mixer les feuilles avec les amandes, le parmesan, le citron et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Consommer une partie du pesto directement avec des pâtes et mettre le restant dans des moules à glaçons pour le conserver au congélateur.
  • Dégeler une portion dès que l’envie s’en fait sentir et ce, toute l’année !

Notes

  • Allergènes
    Contient: lait, fruits à coque

Pâtes fraiches

Il est également possible de faire des pâtes fraiches en ajoutant une portion de pesto dans la pâte à pâtes, un régal.
Pour la recette des pâtes fraiches il faut mélanger 100g de farine, 1 oeuf et une portion de pesto.