Cupcakes protéinés aux épinards et chèvre
Nombre de balls
10
piècesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
25
minutesDes cupcakes salés pour un goûter dans l’après-midi ou en récupération d’une activité sportive.
Ingredients
300g d’épinards
100g de skyr
150g de farine semi-complète
1 sachet de poudre à lever
1 cuillère à soupe d’huile
1 oeuf
100mL de lait
50g de fêta
75g de chèvre frais (type chavroux)
75g de fromage blanc frais (maquée)
Paprika fumé
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les épinards et les faire suer dans une poêle 3 minutes.
- Hacher les épinards et les mélanger avec le skyr.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter l’oeuf, le lait et l’huile. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Incorporer la préparation aux épinards, ajouter la fêta émiettée, assaisonner de sel et poivre.
- Verser la pâte dans des moules à muffins remplis aux 2/3 de leur hauteur.
- Cuire à 180°c pour 25 minutes.
- Mélanger le fromage de chèvre, la maquée et assaisonner de sel, poivre et paprika fumé.
- Placer le mélange dans une poche à douille et l’ajouter sur les cupcakes.
- Saupoudrer le tout de paprika fumé en garniture.
Notes
- Contient: gluten, oeuf, lactose,
