C’est la pleine saison des courges ! Ce fabuleux légume qu’on retrouve dès le début de l’automne. Quoi de mieux que des gnocchis à la crème de butternut ?
Gnocchis à la crème de butternut
Quantité
3-4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
20
minutesIngredients
250g de gnocchis
1 butternut
40g de parmesan
100mL de crème
Un peu de lait
1/2 citron
Estragon frais
40g de parmesan
Préparation
- Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
- Cuire les morceaux à la vapeur ou à l’eau 20 minutes.
- Mixer le butternut avec la crème et le demi-citron (garder quelques morceaux entiers pour garnir les assiettes). Vous devez obtenir une belle consistance crémeuse. Si nécessaire vous pouvez ajouter un peu de lait.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les gnocchis 2 minutes.
- Mettre les gnocchis dans une poêle avec de l’estragon.
- Ajouter la moitié de la crème de butternut aux gnocchis, le parmesan et mélanger.
- Sur les assiettes, placer 2 cuillères à soupe de crème de butternut, puis les gnocchis et garnir de morceaux de butternut et de quelques feuilles d’estragon.
