Steak de céleri rave à la cacahuète

Préparation

• Couper le céleri rave en rondelles de 1 à 1,5cm, faire revenir chaque face 5minutes dans de l’huile d’olive à feu moyen.
• Laisser cuire 15minutes à couvert à feu doux avec un peu d’eau et du sel pour que le céleri devienne tendre.
• Récupérer le jus de cuisson et le laisser réduire jusqu’à obtenir un jus condensé.
• Dans une casserole, faire revenir une échalote hachée dans un peu d’huile d’olive, ensuite ajouter le vinaigre, le jus concentré du céleri, le beurre de cacahuète, le lait de coco allégé.
• Assaisonner de sel et poivre.
• Mettre le céleri dans une assiette et ajouter la sauce sur le dessus avec quelques cacahuètes.