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Tajine

Un délicieux plat du Maghreb plein de légumes !

Tajine

Recette par Mandy Rauw
Nombre de portions

6

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

Ingredients

  • 800g de gigot d’agneau ou de poulet

  • 2 oignons

  • 4 carottes

  • 5 navets

  • 6 grosses pommes de terre

  • 300g d’haricots

  • 1 courgette

  • 200g d’olives vertes

  • 2 cuillères à soupe d’épices Ras el hanout

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

  • Dans la tajine, saisir la viande entière 4-5minutes dans de l’huile d’olive puis la couper en morceaux.
  • Ajouter les oignons émincés et faire revenir 2-3 minutes.
  • Laver, éplucher et couper les légumes (carottes, navets, pommes de terre, courgette, haricots).
  • Ajouter les légumes à la préparation dans l’ordre suivant : carottes, navets, pommes de terre, haricots et courgette.
  • Ajouter les épices : Ras el hanout, cumin, paprika, sel et poivre. Ajouter les olives vertes.
  • Couvrir et cuire 1h puis à vous de déguster !

Notes

  • Mon conseil diet’:
    Si vous avez une tajine, l’idée c’est de le faire dedans sinon vous pouvez quand même faire cette recette dans une casserole.
    Je l’ai fait à l’agneau mais vous pouvez faire au poulet, si vous le souhaitez !
  • Allergènes
    Aucun