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Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps, une idée de recette fraiche pour l’apéro ou pour un repas. Vous pouvez y mettre ce que vous voulez dedans, laissez place à votre imagination !

Ils sont faciles à réaliser, à transporter et à picorer!

Rouleaux de printemps

Recette par Mandy Rauw
Quantité

10

rouleaux
Temps de préparation

30

minutes

IngrÉdients

  • Pour 10 rouleaux
  • 10 feuilles de riz pour les préparations froides

  • 1/2 paquet de vermicelles de riz

  • 1/2 salade iceberg

  • 4 carottes

  • 3 jeunes oignons

  • 1 mangue

  • Protéines de votre choix: scampis, poulet, oeuf, edamames, fèves, pois chiches, fromage, jambon,…

  • Quelques radis

  • Quelques feuilles de menthe et/ou coriandre

  • Pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam

  • 1/2 citron vert

  • Eau pour la texture

Préparation

  • Cuire les vermicelles 4 minutes à l’eau bouillante puis les égoutter/
  • Éplucher et râper les carottes.
  • Émincer finement la laitue, les jeunes oignons et
    la menthe.
  • Couper de fines lamelles de mangue et de radis.
  • Placer une feuille de riz délicatement dans l’eau tiède pour
    qu’elle se ramollisse, la disposer sur le plan de travail puis la garnir.
  • Placer chacun des ingrédients précédents sur la feuille puis
    réaliser le pliage.
  • Préparer la sauce cacahuète en mélangeant le beurre de
    cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron et la sauce nuoc nam.
  • Déguster en trempant les rouleaux dans la sauce.

Notes

  • Allergènes: soja, arachides, poisson.