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Aubergines grillées

L’aubergine, un légume qu’il est possible de préparer de plein de manières différentes ! Ma préférée reste la parmigiana, qui est d’ailleurs ma recette coup de coeur mais cette recette d’aubergines grillées va vous émerveiller.

Pour un peu changer des recettes classiques avec les aubergines, j’ai réalisé une recette aux tendances asiatiques. Une très belle surprise car cette recette est une merveille !

Aubergines grillées

Recette par Mandy Rauw
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 4 aubergines

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée

  • 2 cuillères à soupe de sauce Terriyaki

  • 1 cuillère à soupe de sauce Hoisin

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

  • 1 cm de gingembre

  • 1 gousse d’ail

  • 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Quelques feuilles de coriandre

  • 2 jeunes oignons

Préparation

  • Couper les aubergines en rondelles et les faire dégorger dans une passoire avec du sel pendant 1h. Si vous êtes pressés, vous pouvez sauter cette étape, ce sera quand même bon !
  • Dans une poêle bien chaude (ou plusieurs poêles car il y en a beaucoup) mettre l’huile d’olive et dorer les aubergines quelques minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le reste des ingrédients.
  • Rassembler les aubergines dans une même poêle et ajouter la sauce sur le dessus.
  • Cuire quelques minutes puis ajouter les jeunes oignons émincés et la coriandre fraiche.